5 décembre - Atelier de transformation alimentaire - Aliments d'ici

Présences : Bernard Claing, Marie-Josée Bernard, Michael Brophy

Thème de la rencontre : nos besoins au niveau du bâtiment

1. Résumé des discussions sur les normes et les coûts : Depuis que nous avons lu les normes québécoises et canadiennes au niveau de la transformation alimentaire (salubrité, bâtiment, etc.) nous avons réalisé l'ampleur de la conversion d'un bâtiment habité en bâtiment de transformation alimentaire.

Le comité épicerie a choisi d'explorer comment un "atelier de transformation" pourrait être mis sur pied avant de démarrer notre épicerie communautaire.

Ces dernières rencontres nous avons travaillé sur l'exercice du Puzzle pour mieux voir les divers aspects du projet et structurer les étapes de travail à venir. Voir ici un exemple et une explication de l'exercice.

Le 22 juin nous avons tenu une rencontre générale d'Aliments d'ici, pour organiser nos activités des prochains mois et faire un bilan des activités de l'hiver.

Voici le compte-rendu de la rencontre ainsi que le rapport d'activités des derniers mois (documents pdf: appuyer sur le texte en vert pour y accéder).

Comment faire son pain ?
L'atelier a réuni 25 personnes au Domaine du Possible... et Jean-Claude nous a livré ses secrets !
Voir ce document pdf pour la recette.

Parmi nos ateliers pratiques, celui sur "Comment faire son lait de soya" est l'un des plus simples. Avec des fèves de soya achetées à une ferme bio près de Montréal, trempées 24h, un chaudron, un "blender", un tamis et voilà.
On broie les fêves, on les fait bouillir, on tamise et on boit. Pour plus de détails, voir la recette ce-dessous.

Tremper

Samedi matin, mon cadran sonne à 6h30. Content de ne pas avoir veillé trop tard, je prépare les derniers détails avant mon départ. Rendez-vous à 8h30 chez Étienne, nous sommes relativement à l’heure, avec un enthousiasme peu commun pour un samedi matin, pour ENFIN sortir de Montréal !